Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE / C.da Cammuto – Naro (AG). VITIGNO / Nero D’Avola.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Spalliera.
SISTEMA DI POTATURA/ Cordone speronato.
RESA PER ETTARO / 75 q.li.
INIZIO RACCOLTA UVE / Seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE / Tradizionale in rosso con rimontaggi durante la fase di fermentazione.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE/ 28-30° C.
DENOMINAZIONE DEL VINO / Nero D’Avola DOC Sicilia.
AFFINAMENTO / 12 mesi in botti da 50 HL in rovere francese.
COLORE / Rosso rubino intenso.
OLFATTO / Possiede sentori di frutti di bosco come ribes, mirtilli e fragoline. L’aroma che lascia al naso è molto intenso e gradevole. PALATO / In bocca è morbido e vellutato; giustamente tannico, lascia un retrogusto piacevole e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI / Servito alla temperatura di 18° C, accompagna bene carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con piatti rustici.
ALTRE INFORMAZIONI / Vino biologico.
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