Perla

Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE / C.da Cammuto – Naro (AG).

VITIGNO / Catarratto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO / Spalliera.

SISTEMA DI POTATURA / Guyot.

RESA PER ETTARO / 80 q.li

INIZIO RACCOLTA UVE / Fine agosto.

VINIFICAZIONE / In bianco.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE/ 12- 14° C.

RIFERMENTAZIONE / In autoclave con metodo Italiano o Charmat.

DENOMINAZIONE DEL VINO / Catarratto IGP Terre Siciliane Spumante Brut.

COLORE / Giallo paglierino con riflessi verde acqua.

OLFATTO / Presenta interessanti note fruttate, dove si riconoscono pesca bianca, banana e frutta esotica, con pompelmo e zagara predominanti.

PALATO / In bocca grande equilibrio tra armonia e note acide, gradevoli ed intriganti.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI / Riduttivo considerarlo mattatore tra gli antipasti; in realtà accompagna gran parte delle pietanze, dai pesci alle carni bianche. Compagno ideale per cruditè e sushi, si esalta con ostriche. Da bere a 6° C.

ALTRE INFORMAZIONI / Vino biologico.